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出处：《中国小吃 · 江苏风味》 · 第 133 页
江苏菜 · 糕点
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1. 将粗糯米粉、粗粳米粉一起放入桶内，拌匀后中间扒窝，加入红砂糖，舀入清水二两五钱，用手抄拌均匀。 2. 取宽屉一只，抹上豆油，将糕粉放入摊平，上旺火沸水锅蒸熟取出，倒在铺有糕布的板上，将糕翻转，用刀（蘸凉开水）切成约八分的方块即成。
此糕系常年供应的传统糕点，入口松酥，冷食、热食均可。
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