碗蒸糕
出处：《中国小吃 · 浙江风味》 · 第 76 页
浙菜 · 糕点
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原料
主料
- 甲粳米四斤
- 甲籼米一斤
- 酒酿五钱
- 瓜子仁五钱
- 白糖一斤二两
- 玫瑰花瓣五钱
- 小苏打六钱
做法
1. 将粳米、籼米混合淘净，用凉水浸三至四小时，掺入酒酿，带水磨成粉，至粉浆松而有弹性时，用勺盛个冒入小碗（共一百碗），每碗上面撒上瓜子仁、玫瑰花瓣（捏碎），放入笼屉，在旺火上蒸二十分钟取出，冷却后用刀沿碗边插转一圈挑出即成。
特点
此糕松软，因掺有酒酿，食后易消化，适于儿童食用，又名“喂儿糕”。颜色洁白，糕面裂开如雪花，上有玫瑰花瓣、瓜子仁，色彩美观，略带酒香，别有风味，是浙江省沿海地区的风味小吃。