原料

主料

• 面粉二斤八两
• 酵面三两
• 红皮白芯萝卜三斤
• 黄豆芽四两
• 豆豉一斤五两
• 红辣椒酱四钱
• 净葱三两六钱
• 生姜六钱
• 精盐九钱
• 五香粉二分
• 纯碱三钱
• 芝麻油四斤（约耗七两五钱）

做法

1. 将酵面掰成小块，放在盆内，加入面粉和温水一斤七两拌和均匀，让其发酵。 2. 萝卜洗净，切成大块放入旺火沸水锅中煮熟捞出，再放入清水盆中漂凉，捞出剁碎，用纱布挤干水分。黄豆芽去根须、杂质，洗净，剁成碎粒。葱切花，姜切末，豆豉捣成泥。将萝卜末、黄豆芽、豆豉放入盆内，加入葱花、姜末、红辣椒酱、精盐、五香粉、芝麻油(一两)拌匀成馅。 3. 将发酵好的面团置案板上，加入纯碱揉匀，揉条，揪成三十个面剂。取一个放在左掌上，包入萝卜馅一两三钱，按实，收拢封口，边边放上抹油的盘中。依此法一一制完。 4. 平锅置小火上，下芝麻油，待油烧到七成热时，将盘中的饼分次下入锅中，均掀成三寸半长的扁圆形，待两面炸黄，成熟后，取出沥净油即成。

特点

皮薄馅多，两面金黄，外焦里香，是襄阳地区带有乡土风味的小吃品种。