原料

主料

• 糯米五斤
• 莲子一斤
• 薏仁米一斤

配料

• 蜜青梅五两
• 蜜桂花五两
• 冬瓜糖一两
• 青红丝五钱
• 蜜桂饼二两
• 红枣五两

调料

• 白糖五两
• 糖精一钱
• 纯碱五钱

做法

1. 大锅置旺火上，放清水烧沸，下纯碱后，将莲子放锅内煮沸，再点入冷水煮一会，直煮到莲子能捏动皮时捞出，再放在清水盆里透净，沥尽红水，去净莲皮，捅去莲心。把蜜青梅、桔饼、冬瓜糖分别切成碎末，糯米用清水洗净，倒在筲箕里沥干。薏仁米用清水洗净；红枣洗净去核，一剖四瓣。 2. 原锅置旺火上，倒入清水烧沸，将莲子下锅煮到断生时，再将糯米、薏仁米、红枣下锅煮，煮到糯米刚刚开花时起锅，盛在大木桶内，加入糖精、青红丝、蜜桂花搅匀，煮一会成稠汤粥，盛在碗内，撒上白糖(一两)、蜜青梅即成。

特点

色泽光润，软糯滋味，香甜可口，别有风味。此点为江陵县(荆州古城)聚珍园餐馆所经营，已有百年历史。