原料

主料

• 湿米粉四斤

配料

• 猪肉一斤
• 鸡蛋二两
• 鲜大蒜四两

调料

• 味精一钱
• 精盐三钱
• 胡椒粉二钱
• 芝麻油二两

做法

1. 将米粉切成一寸半宽的条，抖散。鲜大蒜去蒂和老叶，洗净切成段，放在筲箕内。 2. 锅置旺火上，下芝麻油烧热，将大蒜下锅煸炒出香味，倒入宽米粉条，加精盐、味精和少许清水炒匀透味，撒上胡椒粉盛盘即成。

特点

色泽白，米粉软溶透味，味道可口，具有浓郁蒜香。