小圆米酒

湖北菜 · 饮品

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原料

1. 小圆汤圆制法同“小小汤圆”，米酒制法同“伙计酒”。 2. 铁锅置旺火上，倒入清水烧沸，将小汤圆下锅煮，待汤圆飘浮水面，水开沸时，点入凉水续煮一会，即已煮好。 3. 取出十个，每个碗内入白糖（一两）、米酒（一两），再舀入汤圆和汤汁即成。

色白、形佳，汤圆糍糯，米酒甜，里馅醇香。

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