原料

主料

• 鸡蛋五十只

调料

• 茶叶一两
• 精盐一两

做法

1. 把鸡蛋洗净置冷水锅中，放在中火上煮至断生，捞入冷水浸泡后取出，———将蛋壳抠裂。 2. 铁锅置中火上，放入抠裂整蛋，下精盐、茶叶，加入清水在锅内慢慢熬，待鸡蛋煮至呈茶红色，蛋透味，掰开呈花纹状时，放在锅边保温，随食随取。

特点

色白、有褐花纹。质嫩，味略咸具有茶香。