原料

主料

• 鲜鲤鱼一尾，重二斤

调料

• 酱油不定
• 白酒不定
• 味精不定
• 精盐不定
• 葱不定
• 姜不定
• 蒜不定

做法

将鱼刮鳞、去鳃、去内脏洗净，切开盘刀，加精盐、酱油、白酒、味精腌制十分钟。将腌好的鱼放铁盘中，把腌鱼的汁浇在鱼身上，再浇一些香油，上烤炉烤制二十分钟，待外皮呈红色、肉熟透，取出放入盘中，将剩余的汁浇在鱼身上即可。

特点

鲜嫩清香，别具一格。