原料

主料

• 牛胸口1斤5两

配料

• 冬笋5钱

调料

• 食油适量
• 绍酒适量
• 白糖适量
• 酱油适量
• 精盐适量
• 味精适量
• 元葱适量
• 姜适量
• 咖喱粉适量
• 香油适量

做法

将牛肉切方块，放入大碗里，加酱油、绍酒腌一会。元葱切块，姜切片；冬笋切片。勺加宽油，上火烧六至七成热时，将牛肉下油勺中，冲炸捞出。勺上火，加底油，下姜炸锅后，加鲜汤、白糖、绍酒、酱油、精盐、味精及牛肉，烧至牛肉酥烂入味。另取勺，加底油，上火烧热，放入元葱煸炒，并加咖喱粉，再放烧好的牛肉，扒芡、加香油，出勺装盘。

特点

滋味浓郁，别有风味。