原料

主料

• 鸽蛋十五个

配料

• 菠菜三钱
• 发菜一钱
• 火腿三钱

调料

• 食油不定
• 鸡油不定
• 绍酒不定
• 味精不定
• 淀粉不定
• 葱不定
• 姜不定

做法

将鸽蛋分别打在十五个酒杯中，用菠菜做根，菠菜叶做兰草，码摆在盘里。火腿切凤眼片。勾加底油，上火烧热，放入葱、姜炸锅，加鲜汤、精盐、味精、绍酒、味精、火腿，调好口味，抹火，加鸡油，浇在兰草鸽蛋上即可。

特点

鲜嫩味美。