原料

主料

• 豆腐二块

配料

• 冬笋三钱
• 豌豆三钱

调料

• 食油无明确用量
• 白糖无明确用量
• 味精无明确用量
• 精盐无明确用量
• 番茄酱无明确用量

做法

将豆腐切四分见方的丁，放入开水锅中，余烫透，捞出，控净水分。勾上火，加底油，下番茄酱炒开，加入鲜汤、绍酒、白糖、味精，放入豆腐，汤开后，挑少许芡，加明油，出勺装盘。

特点

甜咸可口，色泽艳丽。