原料

主料

• 猪肥膘二两

配料

• 鸡蛋清二两
• 面粉三钱

调料

• 猪油不定
• 淀粉不定
• 白糖不定
• 香草粉不定

做法

将猪肥膘切米粒状，放在大碗里加鸡蛋清、面粉、淀粉，搅拌均匀，挤成丸子。勾加宽油，上火烧五至六成热，将丸子下油勺中，炸透捞出。勾加水和白糖，上火炒至稍稠时，将丸子下勺翻挂糖浆均匀，倒入盘里，滚上白糖即可。

特点

酥脆甜香。