原料

主料

• 西瓜一个，约重三斤
• 樱桃一两
• 冻粉五钱

配料

• 水一斤五两

调料

• 白糖一两五钱
• 香草粉不定

做法

将西瓜一切两半，掏出瓜瓤，用口布包起，将西瓜汁挤入小方盘内；樱桃切片。将勺上火，加一斤五两水，洗净的冻粉和白糖一两五钱，熬化后，倒入盛西瓜汁的小方盘里，放冰箱冷却，片成菱形块。勺上火，加水、白糖、香草粉，熬成糖汁，放冰箱冷却。将切好的西瓜酪、樱桃放入大碗，再将冷却的糖汁倒入即可。

特点

清凉爽口。