橙子汤圆
出处：《鹿鸣春饭店烹调法》 · 第 78 页
果品
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原料
主料
- 桔子罐头一盒
- 江米面四两
- 澄沙馅一两
- 枣泥一两
- 京糕一两
调料
- 白糖一两
- 香草粉一钱
- 桂花一钱
- 淀粉一钱
做法
将澄沙馅、枣泥、京糕馅分别包上江米面，呈杨梅大小的汤圆。勾加水，烧开后，下汤圆煮熟。另取大勺，加开水、白糖、桂花、香草粉、桔子和煮熟的汤圆，旺火烧开后，挑米汤芡，出勺装碗。
特点
酸甜清香。
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