原料

主料

• 西红柿一斤

配料

• 鸡蛋二两
• 面粉三钱

调料

• 食油适量
• 香油适量
• 绍酒适量
• 味精适量
• 葱适量
• 姜适量

做法

将西红柿洗净，切成二分厚的圆片，撒点味精、精盐调味，拍上一层面粉。把鸡蛋打在碗里搅开，把粘面的西红柿片拖上鸡蛋。勾加底油，上火烧热，将西红柿下勺，两面煎透，呈金黄色，下葱、姜、添鸡汤，加精盐、绍酒、煨透，加明油，出勺装盘。

特点

清香味美，营养丰富。