原料

主料

• 熟猪肚八两

配料

• 冬笋二钱
• 榨菜二钱

调料

• 食油描述性用量
• 香油描述性用量
• 白糖描述性用量
• 酱油描述性用量
• 元葱描述性用量
• 红干椒描述性用量
• 姜描述性用量
• 蒜描述性用量
• 鲜汤描述性用量
• 绍酒描述性用量
• 味精描述性用量

做法

将冬笋、榨菜切粒；元葱、红干椒切小丁；姜、蒜切末。 将猪肚切骨排块，下六至七成热的油勺中，冲炸一下，倒入漏勺。 勺留底油，放人红干椒、元葱、姜、蒜、榨菜煸炒一下，加酱油、鲜汤、白糖、绍酒、味精和肚块，小火煨透，至汤汁稠浓时，淋香油，出勺装盘。

特点

香辣味美。