咖喱田鸡腿
出处：《鹿鸣春饭店烹调法》 · 第 90 页
山珍海味
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原料
主料
- 净田鸡腿八两
调料
- 食油描述性词语
- 香油描述性词语
- 绍酒描述性词语
- 咖喱粉描述性词语
- 白糖描述性词语
- 味精描述性词语
- 精盐描述性词语
- 淀粉描述性词语
- 元葱描述性词语
- 葱描述性词语
- 姜描述性词语
- 蒜描述性词语
做法
将田鸡腿整理干净。勺加底油，上火烧热，放入咖喱粉，炒一下，下酱油、添一手勺半鲜汤、绍酒、味精、精盐、白糖，小火烧至入味，再旺火收汁，淋少许芡、淋香油，出勺装盘。
特点
清鲜味美，别有风味。