原料

主料

• 白条鸡一只，约一斤重

配料

• 冬笋三钱
• 香菇三钱
• 元葱一两

调料

• 食油不定
• 香油不定
• 酱油不定
• 味精不定
• 白糖不定
• 面酱不定
• 淀粉不定
• 姜不定

做法

将鸡整理干净，剁成五分宽、八分长的块，冬笋、香菇切片，元葱切块。 勺上火，加底油烧热，下葱、姜、鸡块、面酱，将鸡块煸透，再加二手勺鲜汤及绍酒、白糖、味精烧开，然后用小火煨透，见汤汁稠浓时，旺火收汁，掺少许芡，淋香油出勺即可。

特点

鲜嫩味美。