原料

主料

• 熟猪肚六两

配料

• 冬笋五钱
• 香菜三钱

调料

• 食油不定
• 香油不定
• 酱油不定
• 绍酒不定
• 盐不定
• 胡椒粉不定
• 味精不定
• 香醋不定
• 淀粉不定
• 葱不定
• 姜不定
• 蒜不定

做法

将熟猪肚切成丝，冬笋切丝，葱、姜、蒜切米，香菜切末。 勺加宽水烧开，下肚丝余烫透，捞出控净水分。 勺加底油烧热，下葱、姜、蒜炸锅，加醋，添汤，加盐、绍酒、味精、肚丝、笋丝、胡椒粉，烧开后扒芡，淋香油，撒香菜末，出勺装盘。

特点

酸辣爽口。