原料

主料

• 豆腐二块

配料

• 面包三两
• 鸡蛋二两

调料

• 食油（适量）
• 精盐（适量）
• 味精（适量）
• 面粉（适量）
• 绍酒（适量）

做法

将豆腐片成三分厚、一寸二分宽、二寸五分长的大片,撒上味精、盐、绍酒、面粉。大勺加宽油,烧至四成热,将豆腐拍一层面粉,拖一层鸡蛋,滚上面包渣,下油炸至呈金黄色时捞出,改刀码在盘里。

特点

酥香脆嫩。