原料

主料

• 山药净山药一斤

配料

• 熟芝麻一钱
• 京糕二钱
• 青梅二钱

调料

• 食油不定
• 白糖不定
• 香草粉不定

做法

将山药去皮洗净，切滚刀块；京糕、青梅切粒，和芝麻放在一起。 勾加宽油，烧至六成热，将山药下油勺炸透，呈淡黄色时捞出。 勾加水、白糖，上火炒至糖浆变色，放入香草粉，待勺内糖浆哗哗作响时，将炸好的山药下勺翻拌均匀，撒入京糕、青梅、芝麻。出勺装盘。

特点

清香甜脆。