雪花果羹
出处：《鹿鸣春饭店烹调法》 · 第 145 页
未校对：可能存在 OCR 或自动整理误差，使用前建议对照原书确认。
原料
主料
- 什锦水果罐头一斤
配料
- 鸡蛋清一两
- 京糕五钱
调料
- 白糖适量
- 香草粉适量
- 淀粉适量
做法
将罐头水果切成小块，同时勾加水、白糖、香草粉，烧开后拢芡；京糕切丁。将鸡蛋清抽打成蛋泡状，分块下入果羹里烧透，盛入盘中，再将京糕丁撒在上面。
特点
甜蜜芳香。
Preserve · Explore · Cook
一键检索经典中餐菜谱
从纸质菜谱到可检索的数据库，输入菜名、原料或书名，即刻找到出处。支持原料组合、配比联动和书籍筛选，让老菜谱也能轻松复刻。
喜欢这个项目？
已有 — 个赞
今天吃什么
—
随机菜谱
从全站菜谱库随机挑选，点击查看菜谱详情，或换一道试试。
搜索菜谱
输入菜名、原料或书名智能搜索，需要时可组合更多条件缩小范围。
正在加载书名、系列、菜系和种类筛选…
智能搜索会按菜名、原料、书名依次加权，支持常见别名和轻微错字，多个原料可以直接连写；需要限定字段时，请展开“更多筛选”。
以下条件会与上方关键词同时生效，用于进一步缩小结果。
已启用筛选
菜谱结果
正在加载菜谱索引
可以缩短菜名、换成常见原料名，或减少同时使用的筛选条件。原书名称和日常叫法也可能不同。