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出处：《中国名菜谱 新版 · 广东风味》 · 第 32 页
粤菜 · 山珍海味
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（1）将红枣放入沸水中煲1小时至埝，捞起晾凉后去核，放入竹箕内用铁勺擂烂成茸，用密筛滤去其渣，便成枣茸，再加入清水500克调稀。（2）将锅洗净，放入清水500克，加入白糖溶解后，放入枣茸推匀，烧至微沸，将干淀粉用清水调稀，徐徐放下推匀，待沸后，随即放入燕窝推匀，倒入汤窝内便成。
润滑香甜，食疗价值较高，是潮汕风味甜菜。
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