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出处：《中国名菜谱 新版 · 素菜》 · 第 156 页
菌菇
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将花菇用温水泡软去蒂，洗净，面朝上放在汤碗里，加入精盐、鸡清汤和浸花菇的水（沉淀去沉渣）淹没。然后盖上汤碗，上笼蒸15分钟左右，取出去盖，淋上熟猪油即成。
菇肉柔嫩，色呈褐黑并夹有黄白色花纹，气味芳香鲜美，风味独特。
此菜是安徽风味素菜。是以干花菇为主料，以清蒸法蒸制而成。
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