黄芪羊肉
出处：《中国名菜谱 新版 · 陕西风味》 · 第 116 页
陕西菜 · 畜肉
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原料
主料
- 羊肋条肉500克
调料
- 炙黄芪20克
- 精盐10克
- 西凤酒30克
- 花椒2克
- 桂皮3克
- 草果1个
- 葱段20克
- 姜10克
做法
（1）羊肋条肉洗净，切成5厘米长、3厘米宽的薄片，放沸水中略汆捞出沥干水。黄芪、花椒、桂皮、草果、葱、姜装入纱布袋，扎口成调料包。 （2）羊肉片和调料包同放砂锅内，添入清水淹没，放入精盐及西凤酒，旺火烧开，撇净浮沫盖严，移小火炖至成熟软烂，捡去调料包，捞出羊肉装盘即成。
特点
香而不膻，肥而不腻，滋味鲜醇，有益气升阳、健脾温胃之功，是治疗气虚神疲、内脏下垂、阳萎遗精的强壮食品。
附加说明
“黄芪羊肉”是仿唐药膳菜品，用羊肉与黄芪炖制而成。黄芪，又名北芪、绵芪，为豆科植物黄芪的根，性味甘，微温，有补气固表、托毒生肌的作用。