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出处：《中国名菜谱 新版 · 陕西风味》 · 第 235 页
陕西菜 · 素菜
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将藕洗净去皮，一头切开。把泡洗好的黑米灌在藕孔里，上笼蒸约 40 分钟取出，晾凉后切成斜刀厚片，摆在盘里，撒上白糖即成。
成菜色泽悦目，味香甜软糯，风味独特，有滋补健身的功效。
汉中洋县盛产黑米，相传为西汉张骞所培育，自西汉以来一直是历代皇室之贡品，故称“贡米”。该菜选用黑米配莲藕制作而成。
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