砂锅煨鹿鞭
出处：《中国名菜谱 新版 · 黑龙江风味》 · 第 44 页
东北菜 · 山珍海味
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原料
主料
- 生鹿鞭200克
配料
- 熟火腿片5克
- 水发香菇50克
- 红枣10粒
调料
- 精盐3克
- 味精2克
- 葱段5克
- 姜片5克
- 绍酒10克
- 清汤1500克
做法
（1）先将生鹿鞭用酒精火燎软，燎净杂质洗净，切成斜刀片，开水焯后放入砂锅内。（2）将红枣洗净去核，与葱段、姜片、精盐、味精、绍酒、清汤放入砂锅内，用慢火炖 2 小时。（3）捡出葱段与姜片，加入熟火腿片，稍炖即成。
特点
此菜汤清味鲜，鞭质酥烂，营养滋补，健骨强身。
附加说明
鹿鞭（即雄性鹿的外生殖器），具有补肾气、安五脏、壮阳气之功效，主治阳萎、妇女宫冷久不受孕、阳气衰弱、五劳七伤、阳事不举等症，历来是药用和药膳的珍品。