油炸花蜘蛛
出处：《中国名菜谱 新版 · 云南风味》 · 第 166 页
滇菜 · 畜肉
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原料
主料
- 花蜘蛛400克
调料
- 花椒盐2克
- 菜籽油150克
做法
(1) 找到花蜘蛛须用装有圆圈的木棍将花蜘蛛连网裹着取回。放入沸水中烫死，去头、脚，控干水分，晒干收藏。 (2) 食时，将干花蜘蛛用开水稍加浸泡，回软洗净。锅上火烧热，注入菜籽油，油热时下花蜘蛛，用小火慢慢煎至桔黄色，取出入盘，撒上花椒盐即食。
特点
云南布朗族的风味菜。香味扑鼻，比炸蚕蛹还味香可口。
附加说明
花蜘蛛学名大腹圆蛛，浑身长满白花斑。在夏秋季节捕捉，功效是解毒，可治淋巴结结核、疔疮、蜂蝎螫伤及毒蛇咬伤。民间治毒蛇咬伤，将活蜘蛛放在伤口，任其吸吮毒液，可以减少肿势。