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出处：《中国名菜谱 新版 · 四川风味》 · 第 199 页
川菜 · 素菜
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(1) 将口蘑片加清汤(250克)、川盐喂入味，豆花上笼蒸热，再用清汤(500克)过两次。(2) 取大碗一个，放入豆花、口蘑(均沥干水)，加味精、胡椒粉，注入清汤即成。
汤汁清鲜，豆花细嫩，口蘑淳香，观之清淡素雅，食之咸鲜爽口，是健康食品中风味名肴。
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