原料

主料

• 净麦仁50克

配料

• 干百合50克
• 干白果50克
• 干莲籽50克
• 红枣50克
• 青梅脯5克
• 龙眼肉3克
• 山楂糕30克
• 发好的燕窝1克

调料

• 湿淀粉15克
• 冰糖250克
• 白糖100克

做法

(1) 将麦仁用水淘净，捞出放在小碗里，与冰糖、燕窝一起上笼，蒸2小时左右取出。干百合、白果用水泡软，捡去杂质，莲籽用水泡软，裁去头，捅出莲心，上笼蒸熟。红枣用水洗净煮熟，去核，切成片，备用。(2) 炒锅放旺火上，加清水适量，蒸好的麦仁、燕窝同白糖、百合、龙眼肉、白果、莲籽、青梅、红枣、山楂糕一起下锅，煮沸勾入湿淀粉，盛入碗内即成。

特点

甜而不腻，色调和谐，营养丰富。

附加说明

洛阳酒家服务师张小苗依据历史典故，继承传统技法改进制作而成。