原料

主料

• 虾仁400克
• 夜兰香花100克

配料

• 冬笋丁100克

调料

• 葱10克
• 姜10克
• 料酒1.5克
• 胡椒粉0.1克
• 香油1克
• 生抽5克
• 淀粉5克
• 花生油50克
• 蛋清1个
• 盐4克
• 汤适量
• 味精适量

做法

①冬笋切丁焯水。夜兰香去蒂。葱切花。姜切末。虾仁用蛋清、淀粉抓拌均匀。②用一碗放汤、生抽、盐、味精、胡椒粉、香油、淀粉,调成味汁。③锅放宽油烧六成热,将虾仁、冬笋滑透捞出。④锅留底油,下葱、姜炝锅,加虾仁、冬笋、料酒、夜兰香花,倒入味汁,煸炒入味出锅装盘。

特点

清香鲜美。