原料

主料

• 猪腰3个

配料

• 冬菜50克

调料

• 清汤1000克
• 味精1克
• 盐1.5克

做法

①将猪腰对剖,片去腰腺,片成薄片,用清水漂 2~3 次,捞起沥干水分。冬菜洗净切成 1.7 厘米长的段。②炒锅置旺火上,加入清汤、盐、冬菜,熬出香味后,捞出冬菜。将腰片在沸水锅内氽熟,盛入汤碗,加入冬菜、味精、清汤即成。

特点

质地细嫩,汤鲜味美。