原料

主料

• 猪排骨600 克
• 酸梅肉20 克

调料

• 白糖7.5 克
• 老抽5 克
• 蒜茸5 克
• 面豉(面酱)15 克
• 淀粉10 克
• 花生油15 克
• 葱段15 克
• 味精1 克
• 盐4 克

做法

排骨洗净斩成小块，放入酸梅肉、糖、老抽、蒜茸、面豉、葱段、味精、盐、淀粉拌匀，放在盘中，上面浇少许花生油上笼屉蒸至汁清便熟。

特点

酸鲜开胃，爽口宜人。