原料

主料

• 火腿100克
• 鸡翅5对

调料

• 生抽5克
• 味精2.5克
• 清汤100克
• 料酒2.5克
• 盐2克
• 淀粉1克
• 花生油40克
• 胡椒粉0.5克
• 香菜2.5克
• 葱条2.5克
• 姜片2.5克

做法

①将火腿切成粗丝。②将鸡翅用水煮熟，剁去尖端切成两段抽其骨，穿进火腿丝。③将穿入火腿的鸡翅码入盘中，摆成圆形，加入清汤、生抽、料酒、盐、味精、葱、姜，上笼蒸熟。④锅上旺火，下入底油，加原汤收汁勾芡，加入胡椒粉，浇在鸡翅上。香菜围在翅周围。

特点

美观别致，鲜香嫩滑。