原料

主料

• 鸽子2只 (约 500 克)

配料

• 香菇50 克

调料

• 胡椒粉0.05 克
• 盐7.5 克
• 料酒2.5 克
• 姜片1 克
• 清汤1000 克

做法

鸽子去毛，从背部开刀，取出内脏，洗净用开水氽一汆，放在汤盘中，冬菇去蒂放入汤盘中，加入盐、料酒、姜片、清汤，没过鸽子，上屉蒸烂，出锅加入胡椒粉。

特点

口味鲜美。