蚝油鲜菇
出处：《中国南北名菜谱（第四次修订版）》 · 第 365 页
粤菜 · 其他类
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原料
主料
- 鲜菇1250 克
- 蚝油25 克
调料
- 酱油5 克
- 料酒2.5 克
- 淀粉1.5 克
- 味精2.5 克
- 清汤100 克
- 胡椒粉0.1 克
- 盐5 克
- 花生油适量
做法
①将鲜菇洗净，焯水，捞出控净水。 ②锅放油烧热，下入鲜菇、酱油、料酒、蚝油、清汤，烧片刻，加味精、盐调好口味，勾芡，撒上胡椒粉出锅。
特点
味道鲜美。
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