原料

主料

• 上白官燕窝30 克

配料

• 冰糖150 克
• 糖桂花2 克

做法

①将燕窝放在大碗里，加入开水浸泡，盖上盖，浸泡约 7 小时，浸透松软为止。然后用水漂洗两次，放入汤盆里，用小镊子仔细地镊去燕毛和杂质。②将燕窝盛于砂锅里，加清水和冰糖，放笼里蒸或盖上盖放到炉火上烧开后，再将砂锅放到小火上焖半小时左右，取出盛碗，撒上糖桂花。

特点

口味甜糯，色泽洁白。