桃仁豌豆茸

苏菜 · 其他类

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原料

①豌豆用开水煮熟,捞入凉水冲凉,擦成细泥(渣不要)。②藕粉放入凉水澥成稀糊状。桃仁用开水稍泡片刻,剥去皮,用温油炸透,捞出晾凉,剁成细末。③锅内放入水烧开,加白糖、豌豆泥,用勺搅匀,待煮开后,用澥好的藕粉勾成稀糊状,盛入碗内,撒上桃仁末。

颜色碧绿,香甜细腻。

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