原料

主料

• 核桃仁250 克

配料

• 小红枣50 克
• 糯米100 克

调料

• 白糖100 克

做法

①核桃仁用开水稍泡片刻，剥去皮，用刀切碎。糯米淘洗干净，用凉水浸泡两个小时。红枣洗净，放入碗内，加入少许水，放入笼内蒸烂取出，擦成细泥（皮核不要）。②把切碎的桃仁同糯米在一起，加入清水磨成浆，然后过罗去渣。③取干净大砂锅或搪瓷桶（如用铁锅一定要刷净油污），加适量清水烧开，加入白糖，再把桃仁、米浆倒入锅内煮制，边煮边用勺搅动，快开时，把枣泥加入水澥开，倒入锅内搅匀同煮，待刚刚要开，表面还没有起大泡时即离火盛入碗内。

特点

香甜细腻，略有枣色。