原料

主料

• 狗肉350 克
• 豇豆350 克

配料

• 红椒25 克

调料

• 葱段15 克
• 姜片15 克
• 料酒20 克
• 精盐3 克
• 味精2 克
• 胡椒粉0.5 克
• 花椒5 克
• 八角5 克
• 陈皮5 克
• 桂皮5 克
• 香油10 克
• 色拉油30 克

做法

①将豇豆切成段。红椒切成丝。狗肉入冷水锅内上火煮开，撇净浮沫，加入料酒、花椒、八角、陈皮、桂皮、葱段、姜片煮熟捞出。②将熟狗肉撕成丝。豇豆入沸水锅中焯熟捞出投凉，沥去水。③将狗肉丝、豇豆放入容器内，加入精盐、味精、胡椒粉调匀。将锅内放油烧热，下入红椒丝炸香，冷却后放入狗肉豇豆内，加香油拌匀即成。

特点

香辣味美，风味独特。