冰糖莲子

做法

1. 将莲子下锅，加少许碱水煮，用刷刷去外皮，捞起后切去两端，用竹筷捅出莲心，上屉蒸熟，取出。

2. 勺内烧热，放入适量水，使冰糖溶化，再把莲子放入同煮，见莲子浮起来，即可起勺装盘。