《江西菜谱》封面

炒腰花

赣菜南昌菜·家畜类·猪

《江西菜谱》 · 1958 年 · 第 12 页

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原料

主料
腰子原书 五两250 克
猪油原书 二两100 克
笋片原书 二两100 克
生粉原书 三钱15 克
盐原书 一钱5 克
酱油原书 五钱25 克
葱原书 少许不定
姜原书 少许不定
料酒原书 少许不定
味精原书 少许不定

做法

  1. 将腰子除去内膜,再切片打花刀,用生粉、盐、料酒浆好,下锅用猪油泡半分钟捞起,然后连同笋片、酱油、葱、姜、味精下锅合炒即成。

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