蜜酥花仁
出处：《中国南北名菜谱》 · 第 523 页
川菜 · 甜品
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原料
主料
- 花生米1斤
配料
- 鸡蛋糊3两
- 干豆粉1两
调料
- 精盐2钱
- 油1斤
做法
① 将花生米用沸水涨透，加盐拌匀，再撒上干豆粉，使花生米粉裹拌均匀。② 将花生米放入鸡蛋糊拌匀，放入热油锅内，炸至金黄色，捞出沥油即成。
特点
色泽金黄，香酥可口。
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