原料

主料

• 银杏(白果)1斤

配料

• 红樱桃5钱

调料

• 白糖4两
• 蜂蜜1两
• 桂花酱2钱
• 白油5钱

做法

①将白果去壳，放入碱水中泡软，刷去软皮，摘去果心，用沸水焯过。②炒锅内放入白糖、白果，在旺火上烧沸，撇去浮沫，再移至微火上煨糖汁浓时，加入桂花酱和蜂蜜，淋上白油，颠匀盛入盘内，摆上红樱桃。

特点

色泽腊黄，银杏甜香。