原料

主料

• 鲜菜心1斤2两
• 干贝5钱

调料

• 料酒1钱
• 姜2钱
• 葱段2钱
• 味精2分
• 奶汤2斤
• 鸡油1两
• 猪油1两5钱

做法

1. 将干贝用热水洗净，上笼蒸熟。2. 菜心洗净去筋，在沸水锅内焯一下，用清水漂凉，沥干水。3. 锅内下油烧热，放入葱段、姜炒香，捞去葱、姜不用。4. 放入菜心、干贝（连汁）、盖入盐味精，加味精，淋上鸡油即成。

特点

清香鲜嫩，味可口。