原料

主料

• 菠饺1斤
• 鸡(即烧鸡)1斤5两

调料

• 大蒜末2两
• 青红辣椒末2分
• 香油1钱
• 白糖1钱
• 盐5分
• 醋5分
• 湿淀粉2分

做法

1. 菠萝去皮，切成厚片，用盐水浸泡片刻。 2. 将浸泡好的菠萝片和烧鸡片交错摆放在盘中，形成拼盘，也可以在盘的一边拼菠萝，另一边拼焖鸡，或将菠萝围在盘周围。 3. 在拼盘的中间进行“爆火”处理。

特点

酸甜适口。

附加说明

食谱中列出了调料，但未提供明确的调料制作方法或如何与菜品结合使用的具体说明，仅提及对拼盘中间部分进行“爆火”处理。菜品中的“鸡”指已烹制好的烧鸡。