原料

主料

• 网油5两
• 枣泥2两5钱

配料

• 蜜枣8两
• 干豆粉2两5钱
• 熟猪油2两
• 蛋清2两

调料

• 白糖5两

做法

①将网油用清水洗净，晾干水分，蜜枣蒸粑，去皮捣泥，枣泥与干豆粉用刀划成5厘米宽、1.5厘米长的圆条，切成1.3厘米长的圆粒，两头细干豆粉，盛入盘内。将网油平铺在墩子上，用刀划5厘米宽，全部裹上蛋清糊，用刀背排平，卷成1.3厘米长的圆条，切成5厘米长，两头细干豆粉，盛入盘内，将网油卷放入热油锅内炸至金黄色捞起。锅内另加清水，放白糖炒至起大泡时，倒入网油卷翻匀，粘上细粒，呈乳白色起锅即成。

特点

皮酥酥香，爽口不腻。