糖煎盒
出处：《大众菜谱（1966）》 · 第 121 页
东北菜 · 畜肉
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原料
主料
- 猪肉二两
- 茄子三两
调料
- 油一两二钱
- 盐二钱
- 鸡蛋清二两
- 姜二钱
- 料酒五钱
- 味精二分
- 葱五钱
- 干淀粉五钱
做法
1. 把鸡蛋清打成糊状，放入淀粉拌和。 2. 将猪肉切成一寸长、宽五分、厚二分的薄片，把肉馅、葱、姜、调料拌在一起，夹在两茄片之间，沾上蛋清淀粉糊。 3. 用温油炸成银白色。
附加说明
原食谱名称为《炸煎盒》，但应用户请求，按照《糖煎盒》提取内容。食谱中未提及肉馅的具体制作，应是猪肉剁碎后与调料混合而成。此菜无特点描述。