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出处：《大众菜谱（1966）》 · 第 128 页
粤菜 · 畜肉
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1.把猪手去甲，烧光毛，洗净，斩开两半，再每半截为二件，共四件。 2.把锅烧红后下油，将蒜茸爆出香味，再加水和八角，并放入猪手，用文火炯约一小时半，炯至发粘为止。 3.最后加入酱油，并用淀粉打芡装盘，再把青菜熟荡加盐加油放在旁边即成。
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