吉菜片炒鹿肉
出处：《巧做家庭菜600例》 · 第 74 页
畜肉
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原料
主料
- 嫩鹿肉250克
- 吉菜心150克
调料
- 酱油适量
- 绍酒适量
- 味精适量
- 胡椒粉适量
- 香菜末适量
- 湿淀粉适量
- 香油适量
- 葱适量
- 姜适量
- 白油75克
- 三清汤100克
做法
1. 将嫩鹿肉、吉菜心都切片。 2. 勺内放75克白油，烧至七成热，加葱、姜片炒锅，放鹿肉炒到八成熟，加各种调料，添100克三清汤，熘2分钟，稍加湿粉勾芡，淋上香油，撒上香菜末上桌。
特点
鲜嫩适口，酒饭皆宜。